环球热讯:上海白肉的正宗做法?
食材：
五花肉
(资料图片仅供参考)
蒜瓣
大葱
辣椒
姜
花椒
香油
食用盐
老抽
辣椒油
生抽
料酒
食用油
清水
做法：
1.首先将上述所有食材准备好，把准备好的蒜去除外皮后清洗干净，放在一个碗中，并在碗中加入适量的食盐。做成蒜蓉。将洗好的大葱去除根部，切成末，放在一旁备用，剩下的葱叶部分切成段。放在一旁备用。。将准备好的姜片清洗干净后，切成细丝状，并将干辣椒清洗干净，控干水分，也切成大小适宜的段，把五花肉清洗干净切成块，大小要均匀一些
2.起锅烧水，在锅中加入适量的清水后，用大火烧开，再把五花肉块放入焯烫一下，焯水后捞出并清洗干净，在锅中加入清水，五花肉块，葱姜，花椒和料酒，用大火煮沸之后转为中火。此时不要急着将肉捞出，保持中火将五花肉煮透，然后把切www.nfysw.com好的五花肉捞出放凉，切成薄片的形状，再次将锅清洗干净，并倒入少量食用油，烧热后放入干辣椒爆炒出香味。
3.将炒好的辣椒剁碎后放在碗中，加入生抽，老抽，蒜蓉，香油，辣椒油，搅拌均匀后调成酱汁，将五花肉和酱汁一同端上餐桌，在食用的时候搅拌均匀就可以了
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环球热讯:上海白肉的正宗做法?食材：五花肉蒜瓣大葱辣椒姜花椒香油食用盐老抽辣椒油生抽料酒食用油清水做法：1 首先将上述所有食材准备好
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