朗格多克生产商 Bonfils 向db讲述了他们对橙酒的关注，以及为什么它一定会受到啤酒爱好者的欢迎。
Vignobles Bonfils 于 2019 年开始酿造橙酒，据说这家历史悠久的生产商“代表了新一代酿酒技术”，该生产商在朗格多克鲁西永地区拥有 10 多个酒庄和庄园，传统上专注于混合红葡萄酒。
Bonfils 出口和营销总监亚历山德拉·拉德伊 (Alexandra Ladeuil) 告诉 db，现在是第四个“橙色”年份，Bonfils 正将其与皮肤接触的葡萄酒面向 30 岁左右的消费者，尤其是“那些喝精酿啤酒的人” 。
【资料图】
“喝啤酒的人习惯了苦味，”拉德伊说。“在橙酒中，你有苦味，也有很多芳香。”
酸啤酒的崛起可能对橙酒的温和增长趋势来说是个好消息。许多酿酒商报告说，酸啤酒在增长率而非销量方面优于其他类型，这表明越来越多的啤酒饮用者正在寻找酸啤酒。Information Resources Inc. 的数据显示，2019 年，即 Bonfils 开始酿造橙酒的同一年，酸啤酒的销量猛增了 40%。
进入这个市场领域可能不是一个坏主意，因为酸啤酒的“酸味”与橙酒的“苦味”具有相似的特征。
Vignobles Bonfils 采用与许多其他生产商不同的方法来酿造橙酒。首先，它使用三种不同的葡萄品种——马斯喀特、维欧尼和罗尔 (Vermentino)——混合酿造。酒中使用的葡萄来自三个不同的风土和产区，从高山到大海，全部来自老藤。
其次，葡萄在表皮上停留的时间明显长于许多其他橙酒。
Ladeuil 说：“有些人会把他们的酒只浸渍三、四或五天后称为橙酒。” “我们做六到八周。”
她说，这个想法是“一开始就提取很多。在压制之前，我们每隔一天抽一次。”
从那里开始，一切都是关于微调以创造完美的苦味。
“我们想要苦涩，但不要太多。我们的第一个年份有点太苦了，所以我们改变了我们做事的方式，因为不是每个人都适合太多的苦味。你想要一点甜味，”Ladeuil 说。
魁北克目前是 Bonfils 橙酒的最大市场，其次是法国和荷兰。
Bonfils 正在积极寻找英国合作伙伴，通过它向英国消费者介绍其橙酒，并希望在“今年下半年”之前获得英国经销商
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Vignobles Bonfils以其橙酒瞄准精酿啤酒爱好者朗格多克生产商Bonfils向db讲述了他们对橙酒的关注，以及为什么它一定会受到啤酒爱好者的欢迎。Vignobles
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