欧洲食品安全局警告:在熏肉等常见食品中发现致癌物亚硝胺
发布时间:2023-04-17 18:03:02 来源:参考消息


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参考消息网4月17日报道据法新社3月28日报道,欧洲食品安全局28日警告说,在一系列日常食品中检测出了致癌化合物亚硝胺,它们可能对消费者的健康构成威胁。

该欧盟机构进行的一项新研究显示,这10种亚硝胺(它们不是故意添加到食品中的,而是在制备和加工食品的过程中形成的)具有致癌性和遗传毒性(这意味着它们可能会破坏DNA)。

欧洲食品安全局食物链污染物专家组负责人迪特尔·施伦克说:“我们的评估得出的结论是,对欧盟所有年龄组的人口来说,接触食品中的亚硝胺都会引发健康问题。”

他说:“基于动物研究,我们认为,参与研究的啮齿动物肝脏长出肿瘤是最严重的健康后果。”

欧洲食品安全局称,在熏肉、加工鱼类食品、可可、啤酒和其他酒精饮料等食品中都检测出了亚硝胺。

它说,导致亚硝胺接触的“最重要的食物类别”是肉类。

施伦克说,该研究考虑了“最坏的情况”,假设在食物中检测到的所有亚硝胺都有可能导致癌症——“尽管这是不可能的”。

欧洲食品安全局还说,关于一些食品类别中亚硝胺的存在,还有着“知识空白”。

它建议人们均衡饮食,食用各种食物,以减少亚硝胺的摄入。

欧洲食品安全局说,它将向欧盟委员会表达它的意见,而欧盟委员会将与欧盟成员国讨论制定潜在风险管理措施。(编译/朱捷)

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